材 料
调 味 料
做 法
面糊：中筋面粉 80公克 玉米粉 30公克 在来米粉 20公克 水 160㏄ 配料：茄子 1条
盐 1/4小匙 鸡粉 少许 胡椒粉 少许
1.中筋面粉、玉米粉、在来米粉过筛，再加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，备用。
2.茄子洗净、切圆片，备用。
3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，加入作法1的面糊，排放上作法2的茄片，用小火煎约2分钟，再翻面煎至两面皆金黄熟透即可。
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