切断风速（cut-out speed)是指风力机切断装置发生作用，使叶轮停止旋转时的风速。切断装置是用来保护风力机的。现代风力机上一般都有这样的装置，当风力达到设计风速，风力机达到最大输出功率，此时如风力继续增大，调节装备开始发生作用，使风轮旋转平面与风向的夹角小于90°，风力越大，夹角越来越小，使其输出功率保持在设计风速时的水平。当风力大到切断风速、有可能损坏风力机时，切断装置起作用，使叶轮平面与风向平行，风力对叶轮不起作用，叶轮不再转动，从而达到保护风力机的目的。