| 词条 | 巧做家常凉拌菜 |
| 释义 | 图书信息作者：董国成(作者), 等 (作者) 出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2011年9月2日) 平装 正文语种: 简体中文 ISBN: 9787122114938 条形码: 9787122114938 商品尺寸: 23.2 x 14.6 x 1.2 cm 商品重量: 340 g 内容简介《百姓厨房:巧做家常凉拌菜》所收录的凉菜共分为四季时蔬类、美味肉食类和鲜味十足水产类三大类。为了方便读者查找，每种类型的凉菜，分别根据所选食材的不同又进行了细分。菠菜、茼蒿、猪肉、鸡肉还有鱿鱼等，您需要烹饪哪种食材，就可以按照菜谱的目录寻找自己需要的。每种蔬菜、肉类还有海鲜，不论是挑选的技巧、所含的营养成分还是烹饪时的小技巧，都为您进行了详细的介绍。 《百姓厨房:巧做家常凉拌菜》还用分步详解图的方式为大家展示了每道菜的详细制作过程，以及每道菜的保健功效。是一本能够丰富您餐桌的指导书，也是一本能帮您度过炎炎夏日的凉拌菜宝典。 目录1.四季时蔬类 1油菜 01 粉条拌油菜 02 小油菜拌三样 1菠菜 01 小拌菠菜 02 腐竹菠菜拌虾米 1茼蒿 01 麻辣花生拌茼蒿 02 蒿子秆拌豆腐干 1韭菜 01 韭菜碎拌蛋皮 02 老妈子拌韭菜 1白菜 01 老醋白菜 02 山椒泡白菜条 1茭白 01 凉拌茭白 02 五彩茭白丝 1莴笋 01 脆拌莴笋丝 02 椒油炝莴笋 1竹笋 01 油吃竹笋 02 竹笋拌香干 1冬笋 01 爽拌冬笋 02 冬笋拌瓜片 1蒜薹 01 家常拌蒜薹 02 麻酱拌蒜丝 1豆角 01 炝拌豆角 02 腌泡豆角 1芸豆 01 三色芸豆丝 02 煎拌芸豆节 1土豆 01 美味土豆丝 02 芹菜土豆丝拌辣椒 03 老醋土豆丝 1莲藕 01 乡下拌藕条 02 粉条拌藕片 1胡萝卜 01 凉拌胡萝卜丝 02 凉皮拌胡萝卜 1青萝卜 01 糖醋萝卜丝 02 婆婆拌萝卜皮 1白萝卜 01 果Ö¬拌白萝卜 02 白萝卜拌皮蛋 1芹菜 01 红椒炝芹菜 02 老醋木耳芹菜 1茭瓜 01 凉拌茭瓜 02 茭瓜拌虾米 1冬瓜 01 汆拌冬瓜 02 杏仁拌冬瓜 1黄瓜 01 老醋黄瓜 02 三丝拌黄瓜 1木耳 01 蒜泥皮蛋木耳 02 芥末木耳 1银耳 01 冰糖银耳 02 珊瑚莲子银耳 1山药 01 水果拌山药丝 02 香甜山药泥 1牛蒡 01 泡腌牛蒡 02 火腿拌牛蒡丝 1豆腐 01 特色拌豆腐 02 圆葱末拌豆腐 03 辣拌豆腐丁 1豆腐皮 01 青菜叶拌豆腐皮 02 卤豆皮拌辣椒 03 豆腐皮拌三丝 1松花蛋 01 姜丝蒜香皮蛋 02 五彩皮蛋 03 皮蛋拌菠菜 1杏仁 01 甜拌杏仁 02 杏仁莲子拌青瓜 1南瓜 01 凉拌南瓜丝 02 南瓜丁拌杏仁 1绿豆芽 01 掐拌豆芽 02 腐汁拌豆芽 2.美味肉食类 1猪肉 01 麻酱拌肉丝 02 滑拌肉丝 03 肉丝粉条 1猪肝 01 蘸吃猪肝 02 小拌猪肝 03 猪肝枸杞拌青菜 1羊肉 01 羊肉拌青笋 02 粉条豆芽拌羊肉丝 03 黄豆芽拌羊肉 1鸡肉 01 酸辣鸡丝 02 三色鸡丝 03 鸡片莴苣拌木耳 1鸡脚 01 辣卤鸡脚 02 小米辣泡鸡脚 03 酱鸡脚 1兔肉 01 炝拌兔肉 02 葱味拌兔肉 03 油泼萝卜兔肉 3.鲜味十足水产类 1鱿鱼肉 01 葱拌鱿鱼丝 02 川婆婆拌鱿鱼花 03 火腿青菜拌鱿鱼 1海螺 01 老醋木耳螺片 02 青瓜拌螺片 03 西蓝花拌螺片 1虾仁 01 姜汁茼蒿拌虾仁 02 虾仁拌青笋 03 红椒丁拌虾仁 1扇贝 01 菠菜木耳拌扇贝 02 扇贝炝黄瓜 1香螺 01 特色拌香螺肉 02 红油香螺 1金枪鱼 01 炝拌金枪鱼 02 油浇金枪鱼 1银鱼 01 银鱼葱丝拌菜心 02 姜末银鱼 1干贝 01 五样拌干贝 02 干贝拌青瓜 1多味鱼 01 蒸拌多味鱼 02 麻辣多味鱼 |
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