材料

做法

营养提示

材料

主料：黑巧90克 白糖50克 淡奶油110克

配料：鸡蛋1只 清水15毫升

做法

1、将黑巧切碎后，加入10克淡奶油，隔水加热融化备用。

2、100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

3、将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打至湿性发泡，在打蛋白的同时，将白糖放入锅中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，边加边打发，一直打到干性发泡。

4、将打发好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均匀。

5、一层原味一层巧克力味抹平，放入冰箱冷冻4小时后即可食用。

营养提示

巧克力是一种能量极高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖等成分组成,每100克巧克力可产生相当于150克粮食的热量。

巧克力中除了合有脂肪和结构简单的糖之外，还富含大量的必需矿物质,尤其是美、铜、钾和锰。实际上还合有适量的锌和铁。

巧克力中的脂肪含量虽然远高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不饱和脂肪酸，是不会使人发胖的，大量实验表明，可可脂不会增加血液中胆固醇的含量。