词条 | 巧克力淋面蛋糕 |
释义 | 原料:黄油50克,糖60克,巧克力65克,蛋3个,低筋面粉50克,巧克力90克,鲜奶油90克,黄油15克,170度35分钟 怎么做 1,黄油分三次加糖30克打发 2,巧克力65克隔热溶化 3,1和2混合成巧克力糊 4,蛋黄分三次加入巧克力糊变成巧克力蛋黄糊 5,蛋白加30克白糖打发 6,三分之一蛋白加入巧克力蛋黄糊,再加入一半滴面粉,如此重复全部自上而下搅拌好 7,搅拌好滴面糊 8,倒入6寸滴蛋糕模,震出气泡 9,放入烤箱倒数第二层170度35分钟 10,巧克力30克,鲜奶油30克,黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏 11,烤好滴蛋糕取出 12,分成二份 13,中间抹上巧克力淋酱,一合为二 14,放入烤网上,下面放烤盘 15,巧克力60克,鲜奶油60克,黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上,拿起架子震两下,没弄到巧克力淋酱滴再用刀沾上 16,放入核桃点缀,在四边沾上巧克力片 |
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