公司简介：

公司文化

公司运作

公司简介：

珠海市千里马餐饮管理服务有限公司（总公司）、石狮市千里马餐饮管理服务部（分公司）简称“千里马餐饮”，是一家经国家工商、卫生、劳动部门核准注册。从事专业承包食堂（企业员工食堂、医院食堂、学校食堂 、酒店员工食堂），食堂托管，蔬菜粮油配送，厨房设计安装，考勤安装等食堂管理一体化的后勤服务连锁机构。现有专业餐饮管理人员25人，高级厨师90人，员工300多人。自“千里马餐饮”成立以为本着诚信、优质的经营原则，精细的规范化管理，敬业的标准化服务，公司在发展中得到各服务企业领导及员工的肯定及好评。着眼于未来，为了更好的为客户提供后勤服务，公司现已经和多家的餐饮管理公司携手合作，通过采购渠道共享、食堂管理人员共享、管理经验共享等渠道，共同打造行业最大的餐饮管理服务连锁机构。同时制定出具有“千里马餐饮”特色的“统一配送，终端管理、责任中心”的经营管理模式。 “严格管理、精心制作、营养健康”为顾客提供优质饮食服务，以满足顾客生活的水平日益提升的要求。用专业运营解决贵公司在食堂管理上的难题，通过降低原材料成本，优化资源配置，增加贵公司员工用餐质量，增加企业凝聚力，用真诚、有效的服务促进双方合作，从而达到“双赢”。 “千里马餐饮”将为您提供最好的后勤服务，做您事业的好帮手。选择千里马，我们用心，您们放心！

公司文化

一、千里马使命：推崇行业文化，提升行业地位。

行业文化是指该行业在人类文化、社会文化和经济文化背景中逐步形成的与本行业相关的基本信念、价值观念、道德规

范，以及由此产生的思维方式、行为方式、品牌效应的综合体现。从行史上来看，餐饮行业还没有形成规范的有自己行

业特点的行业文化，千里马企业将严格要求自己，制定出属于自己企业及行业的行业文化，本将其作为已任，为改变社

会对餐饮的行业传统思想而努力，从而提高和提升餐饮行业的社会地位。

二、千里马核心价值观：先做人、后做事。

“做人”是“做事”的前提，也可说，“做人”是“做事”的舵手、风向标，只有方向正确了，所做的事情才能发挥它

的正面价值，否则，不仅可能产生不了预期效果甚至可能适得其反。做事先做人是为人处世、工作生活中的一条金科玉

律，我们要取得成功，首先要修炼内功，提高自己的品质修为，人做好了，事才有可能做好。只把眼睛盯在事上。无视

或轻视做人，最终也是不能把事做好的。人生在世离不开做人与做事。但懂得了做事先做人的金科玉律，也就抓住了问

题的根本。

三、人才观念：千里马餐饮培养两种人—管理者和企业家

千里马企业发展的人才观，就是让所有人在千里马大家族里得到成长和进步，企业提供发展平台，提供合作机会，提供

多种形式培训和晋升机会，培养行业管理专家，为员工的自我发展创造良机。你有多大本领，千里马给你多大舞台。

四、千里马管理者准则

千里马连锁系统的管理者是：一个品德高尚的人；一个协作，服务意识俱佳的人；一个将自己融入公司文化并善于发扬

光大的人：一个轻视权力，责任至上的人；一个不断学习，永远提高的人。

五、千里马远景：让每个人都认识千里马，让每个人都认可千里马！

千里马企业的发展远景是让每个人都认识千里马，就是要做到让千里马品牌在广大消费者心中留下深刻印象，让千里马

品牌家喻户晓，人人皆知；在这基础上做到让每个人在认识的过程中，认可千里马，认可千里马品牌；千里马最大的远

景是让每个人与千里马合作或工作的人都成功，都实现自己的理想和目标。

六、千里马作风：雷厉风行，领先一步。

面对激烈的市场竞争，千里马企业始终保持雷厉风行的工作作风，解放思想，打破常规，及时根据市场需求调整自己企

业发展战略，人无我有，人有我先，时刻占领行业先锋

七、企业目标：打造中国餐饮业第一服务品牌

千里马事业目前已具一定规模，以福建省泉州市为中心向沿海一带辐射的发展趋势，品牌知名度和认知度极高，目前公司

正快速发展。千里马企业的战略目标是通过自己的努力和快速发展，加强服务意识，提高服务质量，加强行业内外合作，

追逐潮流，创造美味，勤练技术，苦练内功，向国内外同行学习，加强专业技术和岗位意识培训，建设学习型企业，施行

品牌战略，注重品牌效应，企业计划再经过三至五年的努力，将千里马打造成为中国“从土地到餐桌”一条成绿色服务的

第一品牌。

八、服务战略：

一个中心：以顾客为中心；

二个满意：让顾客满意，让社会满意；

三个支撑：千里马文化、千里马专业技术、千里马服务质量；

四项控制：客户满意率大于100%、服务投诉率小于1%、服务差错率小行1%、员工满意率大于99%

九、五心运行：

我们做到用心、热心、爱心、成心、虚心，让顾客感到放心、称心、舒心、温馨、倾心；

十、六种规范：

仪容规范、语言规范、行为规范、着装规范、设施规范、制度规范。

十一、每日宣言：

我是千里马的优秀员工！我要做团队的榜样！工作中我尽心尽责！面带微笑！我努力工作，帮助同事！忠于集体！我坚信

能与千里马一起成功！我热爱千里马！热爱朝夕相处同事！

十二、企业要求：每天提高一步

千里马企业要求所有人的思想、观念、学习、工作上都有所进步，今天比昨天有所进步，明天比今天更有提高，企业上下

，领导与员工间保持一种积极向上的景象和一种和谐的进步氛围。

公司运作

厨房管理是现代餐饮业管理的重要组成部份。不光从对于客人不断改变的餐饮要求方面看，仅从餐饮业获得最佳利润

和长远发展的方面来看，厨房管理都是重要的。 在谈及厨房管理之前，我首先对于厨房员工乃至整个餐饮部、食堂将倡

导和崇尚的风气加以陈述。

一、提倡亲密风尚

所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。

二、提倡团结风尚

所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，

是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。

三、提倡互助风尚

所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。

四、提倡友爱风尚

即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于

律已，宽于待人。

五、提倡勤俭风尚

所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是企业兴业之道。

六、提倡尊重风尚

所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优

点，多向别人学习，能尊重别人的人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。

七、提倡合作风尚

所谓合作，即工作尽管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以邻壑，不论份内外的事才都能关心，尽心

尽力地去做，主动帮助别人。

八、提倡信任风尚

所谓信任，即企业的管理者与员工之间能彼此理解，不猜忌，信得过，不以势压人，不欺上瞒下，能选贤任能，知

人善任，唯才是举，做到用而不疑。上下都能坦诚相见，热忱相待。

总之，企业风尚所涉及的方面很广，它实际是企业员工长期自觉形成的良好风气。这种风气，做为厨房管理者将极力

指导，使整个厨房组成员都具有良好的风尚和精神面貌，也相信整个食堂都表现出良好的风气，因为这些将是企业的巨大

精神财富。

综上所述，我相信员工在这样良好的氛围内工作，再加以管理必然会树立良