齐云白雾。齐云山的产的茶中最好的一种。

齐云山

群山如海，丹崖耸翠的齐云山风景名胜区，位于安徽省休宁县城西约15公里处，古称白岳，与黄山南北相望，风景绮丽，素有“黄山白岳甲江南”之誉，因最高峰廊崖“一石插天，与云并齐”而得名，乾隆帝称之为“天下无双胜景，江南第一名山”。它由齐云、白岳、歧山、万寿等9座山峰组成。齐云山又是道家的“桃源洞天”，为著名道教名山之一。风景区面积110平方公里，以山奇、水秀、石怪、洞幽著称。共分月华街、云岩湖、楼上楼三个景区。有奇峰36座，怪岩44处，幽洞18个，飞泉洞27条，池潭14方，亭台16座，碑铭石刻537处，石坊3个，石桥5座，庵堂祠庙33处，真是丹岩耸翠，群峰如海，道院禅房为营，碑铭石刻星罗棋布。上述景观相互映衬，美不胜收。

茶是世界公认的第一休闲饮品，齐云道家茶更是天地人合一的产物。制作齐云茶仿佛是茶叶的一次特殊道场。清明前，谷雨后，茶农冒着霏霏春雨，精心采摘来嫩绿的茶叶，遵循“炒得轻、抓得快、抖得散、翻得匀、捞得净”的杀青要领，做到“手不离茶，茶不离锅”。一道道工序，全凭掌上功夫，杀青、烘焙、摊凉……制成的齐云茶色泽黄绿毫显，幽香扑鼻而来。冲泡开来，汤色清澈明亮，芽叶朵朵可辨。饮之齿颊留香，使人悠然忘机，陶然心醉。

齐云道家茶充分融入了道文化的特质，而彰显“敬和俭静、闲逸自然”的品味。讲究“以茶行道，以茶明理，以茶和气，以茶清心，以茶驱睡，以茶祛病。”齐云茶既是款待香客贵宾的佳茗，还是道士修身养性、陶冶情操的饮品。

贵客来了有“茶礼”，即在道观之中，早、中、晚各上三道茶，不同时间不同泡法，让客人体味新鲜的含义。齐云山历来有“敬天地”、“迎茶神”等茶艺表演：先由道士手持檀香，进行焚香祷告；然后端一杯清茶，敬天地，迎茶神，三叩四拜，祈求一年的福祉。

齐云山道家茶悠久历史可追溯到一千多年前，其主要品类有：

梅花茶：采用山间隆冬盛开的绿梅、红梅焙干后，用优质细茶拼配拌和，不仅清香可口，而且具有舒肝、解酒、健脑、宁心的保健功效。

菊花茶：选用野生的山菊花或人工培植的贡菊花烘焙干燥后，适量与优质细茶拼配，既清香爽口又降暑、清火、明目、健胃。

桂花茶：金秋季节选用含苞待放的金桂、银桂花蕾，与优质细茶窨制后烘干保存。冲泡后芳香四溢，沁人心脾。

金银花茶：春夏二季，山野间攀援而生的金银花是花茶中窨制的珍稀配料。盛夏常饮此茶，能对呼吸道及消化系统起到清凉解毒之用。

香风茶：齐云山特产的香风茶，口感淡甜而香浓，如适量加入蔗糖调制更是美不胜收。香风茶防流感、解疾热等药理功效在防治“非典”之后更令世人刮目相看。

茶花茶：隆冬季节满山茶树孕蕾报花，在其含苞待放之时，采花窨茶烘干保存。冲泡后，黄蕊白花栩栩如生，绿叶浮动其间，香味奇特，回味甘甜，给人一种回归大自然的绿色享受。

苦丁茶：茶中有新秀，首推苦丁茶，现代科学证明先苦后甜的苦丁茶具有降血压、降血脂、降胆固醇的“三降”功能。对目赤、牙痛、口臭、便秘等２０多种疾病有明显疗效。

毛峰茶：齐云毛峰以“白岳黄芽”最为知名，该茶创始于清乾隆年间，距今已有４００多年历史，白岳黄芽黄中隐翠，白毫显露，一叶包一芽，状似金边镶碧鞘，碧鞘裹银剑。冲泡后，芽叶翻舞，朵朵可辨，香似幽兰。

水沿槽流入石缸,

一排石凳就石炉.

洞府茶室天然成,

饮茗静坐品白岳.