| 词条 | 奇香熏带鱼 |
| 释义 | 食材明细带鱼 一条 腐竹 三根泡发 配料： 香菜 四根 葱 两段 姜 四片 蒜 十粒 香叶 两片 桂皮 一小块 八角 两个 调料： 一汤匙 酱油 一碗 花雕酒 一碗 高汤 虾油 一碗（可以用虾皮榨油代替） 一汤匙 料酒 做法1带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。 2制作虾油，盛起待用。 3锅上烧油，小火炒香所有配料。 4兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。 5腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。 6油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。 7带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。 8趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。 9放时间长回更入味。 小贴士 因为电视里没有具体讲各种材料的比例，这个是我自己做出来，口味还算好。熏其他的鱼一样很好吃。 |
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