简介

制作(食材明细 流程 小贴士)

简介

奇味蕨根粉是一款以蕨根粉为主要食材，运用多种调料调制而成的一款菜肴。

制作

食材明细

材料：

蕨根粉丝 100克

调料：

青椒 1个

红椒 1个

蒜瓣 5个

葱 1根

香醋 30毫升

生抽 15毫升

生姜汁 5毫升

糖 5克

盐 2克

鸡精 1克

花椒 20粒

风味豆豉 20克

香油 适量

流程

1 准备好所有的食材。

2 青红椒洗净切碎，葱姜切碎，全部放入碗中。

3 锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。

4 再放入清水中冲洗一下。

5 取一个小碗加入生姜汁。

6 再加入30毫升香醋，15毫升生抽。

7 再加盐，糖和少许清水搅拌均匀。

8 锅中加入香油放入花椒小火炸香。

9 把花椒捞出不要。

10 再加入风味豆豉炒香。

11 倒入青红椒，葱蒜炸出香味。

12 把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。

13 再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。

小贴士

蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。