材 料：家常挂面150克，鲜鹿肉100克，青椒、红辣椒、黄椒、紫甘蓝、香菇、银芽、冬笋各适

量，葱、姜丝少许，高汤2杯，色拉油2大匙。

调味料：酱油、绍酒各1大匙，白糖、精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉、湿淀汾、香油各少许。

做 法：1、鲜鹿肉切粗丝，加少许精盐、味精、绍酒、湿淀粉腌渍15分钟；七彩配料均切条。

2、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下入挂面，煮12分钟至熟，捞出装碗。

3、炒锅上火烧热，下油放入鹿肉丝炒至变色，加葱、姜爆香，烹绍酒，再下入高汤和调

味料，见汤沸，下入七配料，撒胡椒分，淋香油，离火，倒入面碗中即可。