材料:
做法:
小贴士:
主料:烧鸭1/2只,米粉1两(约40克),冬菇3只,西芹2条,甘笋1/4个。汁料:柠檬皮茸1茶匙,柠檬汁3/2汤匙,糖1汤匙,水1汤匙。
1、烧鸭除去骨和油脂,切粗条。
2、冬菇浸透,揸干水,加入少许油、生抽、糖拌匀,蒸熟,切丝。
3、西芹、甘笋洗净切丝,放入滚水中焯过,捞出,沥干水分。
4、汁料用文火煮滚备用。
5、米粉放入滚油中炸脆,放碟中央,将各材料放上,最后放入烧鸭丝,食时淋上汁料。
柠檬皮茸是将柠檬放在磨具上面擦取其青皮部分,将柠檬对切,榨汁,约可得汁3/2汤匙。
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