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词条 蒲城水盆羊肉
释义

水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。我市蒲城、大荔的水盆羊肉,久负盛名。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,吃而不腻,清醇可口,别具风味。

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更新时间:2025/3/20 11:41:41