原材料:

响螺8只,金华火腿50克,胡萝卜、洋葱、西芹、生姜共200克，葡汁、面捞适量。

调味料：

牛油10克，上汤、芝士粉适量。

制作过程：

1.将螺肉从壳内取出，洗净，切粒，飞水。火腿、西芹、胡萝卜、洋葱、姜切粒。

2.用牛油起锅，加洋葱爆香，加入各种原材料翻炒。加盐、上汤、葡汁、面捞调味，做成馅料，　将馅料酿入响螺壳内，撒上芝士粉。

3.放入焗炉中，以200℃的温度焗约15分钟即可。

操作技巧：在制作馅料的时候，要控制好火候，以香而不糊为佳，否则影响成菜的味道