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词条 破五吃福饺
释义

原料:

面粉5杯、猪肉200g、胡萝卜1/2根、木耳2朵、鸡蛋1个、西兰花梗1段、香菇6朵、腐竹1把。

配料:

葱2根、姜1块、生抽3大勺、蚝油2大勺。

做法:

1、一边向面粉中倒入开水,一边用筷子搅拌,直至面粉呈雪片状;

2、用手揉按成光滑面团,盖上湿布,放置一旁醒发;

3、将香菇、腐竹用温水泡发,鸡蛋炒熟;

4、将所有馅料(包括葱和姜)剁碎;

5、留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰,其余馅料混合,调入生抽、蚝油,搅拌均匀;

6、再次揉按醒发后的面团,揉的同时拉长捏细,用刀等分成小块;

7、将小块面团擀成饺子皮;

8、取一块饺子皮,放入一勺馅料;

9、将饺子皮两端对折、捏住;

10、将另外两端折回,在之前两端的捏合处捏紧;

11、将四角用手指轻轻撑开,分别填入不同颜色的馅料;

12、将蒸饺摆入蒸屉,注意之间要留间隙;

13、锅中烧水,水开后放入蒸屉,15分钟后即可出锅。

爱心小贴士:

1、做蒸饺一定要用开水和面,否则面团太硬,不适合做蒸饺;

2、捏饺子的时候要注意,不要使四边粘连,不然很难再分开;

3、蒸饺摆入蒸屉时,之间要留下足够空隙,避免出锅时相互粘连。

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更新时间:2024/12/23 20:58:01