屏南县地处福建东北部，气候温凉湿润，冬不严寒，夏无酷暑，优越的地理气候为野生食用菌的生长提供了极好的条件，野生菌类较为丰富。常见的有经济价值的、可食用的菌类有：华美牛肝菌、苦粉孢牛肝菌、正红菇、羊肚菌、鸡纵、珊瑚菌、土褐牛肝菌、红绒牛肝菌、云芝、金耳、皱木耳、树舌、紫芝、松乳菇、马勃，野生毛木耳、香菇、黑木耳、银耳、侧耳、灵芝等。目前大量采摘，并形成商品生产的野生菌有：华美牛肝菌，俗称“黄行菇”：每年的7—9月生长，以鲜菇、盐渍菇、干菇供应市场。不同的年份产量差异较大，年产量5—100吨。苦粉孢牛肝菌，俗称“苦行菇”： 每年的7—9月生长，以盐渍菇、干菇供应市场。年产量50—100吨。红菇：屏南的红菇种类较多，每年的7—9月生长，以干菇供应市场。不同的年份产量差异较大，年产量5--50吨。其它菇，俗称“杂菇”：是多种野生食用菌混合，产量较大，每年的5—10月生长，以干菇供应市场。年产量50—100吨。