做法：
1、先将鲍鱼去壳，洗干净，腌制过夜、漂水。
2、用热水将鲍鱼泡浸到实身为止。
3、将老鸡、腩排、赤肉、金华火腿、
凤瓜等料用大铝桶煲4个小时，再把鲍鱼放进去，
煨8个小时左右，到鲍鱼松软有弹性为止。
4、用鲍鱼汁扒芡。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。