原料：

虾、青苹果、葱适量、酱油、盐、料酒、醋、白砂糖、淀粉、辣椒酱适量、白胡椒粉、鸡蛋清少量。

做法：

1、苹果切成块，铺盘里，葱切葱花，虾去头，去壳，去沙线，留尾，洗净。

2、洗净的虾加入盐，料酒，白胡椒粉鸡蛋清，淀粉腌制，其他调料调和到一起。

3、油锅烧热后，放入葱花爆香，然后放虾和调味汁，快火翻炒。

4、将炒的虾放在铺好的青苹果块上即可。