菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
小公鸡 半只 杏鲍菇 1个 平菇 适量 葱、姜、蒜 适量 青、红椒 各2个 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 啤酒 1听 鸡精 适量 料酒 适量
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精度最低，营养价值高，有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外，还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
小公鸡半只洗净，剁成块状。
杏鲍菇1个。
几片平菇洗净。
将平菇撕成块状，杏鲍菇切片。
准备啤酒1听。
配料青、红椒切圈，葱、姜、蒜切成碎粒。
锅添油，小火先爆香葱、姜、蒜，放些八角及一片香叶。
倒入剁好的鸡块。
加入一些白糖和一点料酒，大火翻炒。
倒入青、红椒。
倒一些生抽，翻炒两分钟。
将啤酒1听全部倒入锅内，淹没所有鸡块，转中小火炖。
最后将所有菌菇倒入，同时加适量的盐和老抽。
小火慢炖十分钟，出锅前加入鸡精调味。
一碗鲜香美味，微辣稍甜的啤酒炖鸡块就做好啦！