菜系分类
原料
详细步聚
菜系分类：苏菜功效分类： 美容养颜食谱
主料： 罗非鱼
辅料： 红辣椒 姜
调料： 酱油 茶油
1、取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。
2、撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。
3、淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。
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