原　料:

操　作:(一、处理橘子皮 二、处理鸭爪 三、步骤)

贴士：

原　料:

鸭爪、大葱、老姜、生抽、老抽、料酒、橘子皮、干辣椒、豆瓣酱、八角、盐、白糖、蜂蜜、白芝麻（结果没用）。

操　作:

一、处理橘子皮

1、橘子皮洗净去白白的部分切小块，橘子肉去外面的薄皮。

2、入料理机加清水，放适量蜂蜜。

3、打成浆待用。

二、处理鸭爪

1、大葱切段，姜切片，爪子洗净剪掉指甲锅中放大葱、爪子入锅，放姜片，葱段，清水。

2、盖上锅盖煮开。

3、继续煮5-8分钟。

4、爪子捞出，用凉水冲一下。

三、步骤

1、爪子再入锅，放葱段、老姜、八角。

2、倒入少许橘子皮浆，一小匙豆瓣酱。

3、生抽老抽料酒。

4、清水，没过爪子2CM左右。

5、盖上锅盖煮。

6、煮开继续煮上10分钟，加盐，白糖、调味儿。

7、继续大火煮5分钟转小火焖煮。

8、爪子到自己喜欢的熟烂程度，转大火不停搅拌收汁。

贴士：

1、橘子皮记得要尽量去掉白瓤。

2、老抽的量不用太多，颜色不想要那种酱色的。