制作材料(原料 配料)

制作方法(酱料的做法： 披萨做法：)

温馨提示

营养价值

美食禁忌

制作材料

原料

面粉；

配料

高粉100克，低粉50克，温水100ml，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，自制批萨酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇。

制作方法

酱料的做法：

1.把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。

2.锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火（图1）。

3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒（图2）。

4.加入沙司（图3）。

5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒（图4）、牛至叶（图5）、罗勒（图6）炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右。

6.如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。

披萨做法：

1.把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好（图1）。

2.在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分（图2）。

3.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。

4.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用。

5.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈（图3）。

6.将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下（图4）。

7.取出后开始涂批萨酱（图5），涂满后（图6），撒上一层马苏里拉（图7）

8.然后码放肉肠（图8），每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。

9.肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉（图1）。

10.撒上培根粒，撒一层马苏里拉（图2）。

11.撒上香菇粒，撒上马苏里拉（图3）。

12.撒上甜玉米粒和青豆粒（图4）。

13.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液（图5）。

14.从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵（图6）。

15.刚刚出炉的样子（图7）。

16.出炉后的样子（图8）。

温馨提示

自制酱料的时候根据个人的口味调配酱料。

营养价值

1.失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2.小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

美食禁忌

精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。