做泡椒鸭杂的材料

泡椒鸭杂做法

泡椒鸭杂制作提示

做泡椒鸭杂的材料

主料:鸭肫150克 鸭肝120克 鸭肠100克 鸭血120克

辅料:泡椒35克 木耳(水发) 25克

调料:姜15克 猪油(炼制)10克

泡椒鸭杂做法

1. 将鸭杂经过初加工后,切成片和寸节

2. 放入沸水锅中出水,打起备用

3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片

4. 锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓

5. 然后加入鲜汤,再加入鸭杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时

6. 放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成.

泡椒鸭杂制作提示

1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味

2. 鸭杂不能煮得太久.