做泡椒炒鸭肝的材料
泡椒炒鸭肝做法
主料:鸭肝500克
辅料:泡椒20克 莴笋60克
调料:姜5克 大葱5克 盐4克 味精2克 料酒10克 香油5克 猪油(炼制)30克
1. 切鸭肝切成两半,冲去血水,洗净切薄片
2. 泡椒去蒂、去籽洗净
3. 青笋(莴笋)切成薄片
4. 锅中下猪油烧至五成热,下猪心片爆炒至七成熟,捞出滤油
5. 锅中留油少许,下泡椒、姜末、葱末炒香,再放入鸭肝片、味精、盐、料酒、青笋翻炒,最后淋香油起锅即成.
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