词条 | 炮筒鳝鱼 |
释义 | 炮筒鳝鱼 类别: 四川菜 益智补脑调理 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 糖尿病调理 工艺: 烧 口味: 咸鲜味 主料: 鳝鱼600克 辅料: 黄瓜150克 泡椒50克 调料: 大葱25克 子姜15克 盐5克 大蒜10克 味精2克 白砂糖10克 色拉油25克 制作工艺 1. 活鳝鱼去头宰杀后,改成等长的节,去内脏,去血水待用; 2. 黄瓜切成小一指条; 3. 锅内烧热油,下泡椒、姜、蒜等,炒出香味; 4. 加鲜汤吃味,下鳝鱼,烧至趴软入味; 5. 下黄瓜、葱节,炒匀装盘即可。 工艺提示 1. 选择鳝鱼时,不要太大或太小,且要均匀; 2. 烧制时注意火力大小,应用中火烧。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。