| 词条 | 排骨豆角焖面 |
| 释义 | 排骨豆角焖面主料：面条（生）500克\\猪小排500克 辅料：豆角500克 调料：色拉油适量\\食盐少许\\姜2片\\蒜适量\\八角1个\\花椒少许\\生抽适量\\蚝油适量 排骨豆角焖面的做法1.排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟 2.利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片 3.用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分 4.重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香 5.放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦 6.淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀 7.放入豆角，和排骨一起翻炒均匀 8.加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟 9.把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用 |
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