原料:海蚌500克，广东节瓜250克，姜片5克，青、红椒丝5克，香菜5克。

调料:盐8克，鱼露5克，鸡浓汤250克，家乐浓缩鸡汁5克，熟花生油5克，三花淡奶5克。

制作:1、海蚌去壳、洗净后取肉，切成薄片。节瓜用竹片刮去表面细毛，带皮切成6厘米长、0.5厘米见方的厚条备用。2、锅入色拉油，放姜片爆出香味，加入节瓜、鸡浓汤、鱼露和浓缩鸡汁，煨煮5分钟，煮开后再放入蚌肉片中火烧1分钟，淋入熟花生油出锅，装入煲中，上桌时加入青红椒丝、香菜即成。

味型：咸鲜香浓。