| 词条 | 浓情巧克力蛋糕 |
| 释义 | 原料巧克力蛋糕原料：低粉125克，可可粉25克，鸡蛋5个，细砂糖80克，融化黄油30克 酒糖液：细砂糖50克，白兰地50克（原配方是朗姆酒），水100克 巧克力馅料：巧克力175克，鲜奶油175克，软化黄油70克 做法1 鸡蛋打散加入细砂糖，隔热水加热约38度，端离热水 2 继续用打蛋器打发至颜色发白明显的膨胀，有明显的纹路，提起打蛋头时面糊慢慢滴落且不容易消失，面糊就算打好了 3 低粉和可可粉提前混合均匀并过筛一次，将面粉分5-6次筛入，打好的面糊中 4 每加一次面粉都要充分混合均匀，然后倒入30克融化的黄油拌均匀 5 将混合好的面糊倒入模具中，（6寸蛋糕模）轻轻磕碰几下，烤箱预热180度，中下层烤35分钟（以自己烤箱为准），蛋糕出炉后放凉脱模 6 将鲜奶油加热到沸腾，关火 7 倒入切成小块的巧克力中 8 将巧克力慢慢融化并搅拌均匀 9 加入70克软化的黄油搅拌均匀，巧克力馅就做好了 10 蛋糕分切成三片 11 酒糖液：清水加细砂糖煮到沸腾放凉，加入白兰地酒。在蛋糕上均匀的刷一次酒糖液 12 取适量巧克力馅涂抹在蛋糕片上，再覆盖上另外一片蛋糕片，依次做好，最后将巧克力馅涂抹在蛋糕表面整形即可 |
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