以小龙虾、橄榄油、牛油为原料，用牛油和橄榄油对龙虾肉进行炒与热。加入调料形成菜肴。

中文名：牛油椒盐小龙虾

主要食材：牛油，小龙虾，橄榄油

特点：营养丰富，含丰富的蛋白质等

分类：粤菜

口味：滋味鲜美

配料

做法

配料

小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克。

做法

1、把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。

2、在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。

3、将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。

4、把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒布在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。