| 词条 | 牛肉蕃茄鸡蛋饺子 |
| 释义 | 牛肉蕃茄鸡蛋饺子主料：小麦面粉800克 辅料：牛肉250克\\猪肉馅80克\\番茄3个\\鸡蛋3个\\苏打粉2克 调料：食盐1大勺\\鸡精3/2小勺\\葱6根\\生抽5大勺\\香醋1大勺\\香油3大勺\\黑胡椒1小勺\\姜粉1/2小勺\\白糖1大勺\\水450毫升 牛肉蕃茄鸡蛋饺子的做法1.西红柿顶部划十字，入开水中烫一下，撕去外皮 2.西红柿的汁先取入碗中，再将其切1厘米左右的丁 3.牛肉用刀剁碎，加入猪肉末 4.加入香油、黑胡椒粉、姜粉、糖、生抽、鸡精和苏打水向一个方向拌匀 5.加入西红柿丁拌匀，倒入西红柿汁继续搅拌 6.鸡蛋打散，入锅中炒熟，边炒边用铲子划散 7.加入鸡蛋碎、葱花、盐继续搅拌 8.直至搅拌上劲 9.盛入碗中待用 10.面粉入碗中，一点点加入冷水，用筷子轻拌成雪花状 11.再一点点加入冷水继续搅拌 12.最后用手和成面团 13.将面团放在案板上继续揉成表面光滑的面团，再进行分割，将小面团揉成长条，分切每个约18克左右的剂子 14.将剂子用双手揉圆按平成圆饼状 15.左手拿剂子边缘转动剂子，右手用擀面杖擀面皮，注意擀成中间厚四周薄的圆皮 16.将馅放在圆皮中 17.对捏成饺子状 18.将椒麻蘸汁调味料依次入小碟中调匀成蘸汁 19.烧开一锅水，加点盐，入饺子，轻轻用勺子推开以免粘锅，盖上锅盖，待水烧开加入100ML冷水 20.一共重复3次煮开加冷水的动作，煮好的饺子会浮在汤水表面哟！热腾腾的饺子出锅咧 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。