主材：沙河粉、牛腩。

配料：洋葱、苹果核、香菜、姜、柠檬、桂皮。

做法：1、锅内放少许油，将切成片的洋葱和生姜煸香，取出和两只苹果核以及桂皮一起放进调料包，扎好口。

2、牛腩切大块，焯水后，放入调料包，大火烧开后，改小火炖两小时。

3、将炖制好的牛腩取出，稍凉后切片；原汤内放盐、鸡精调味。

4、开水将河粉煮熟，取出放入碗内，依次放入牛肉片、切好的香菜碎、小红椒。

5、倒入原汤，挤入柠檬汁，即可。