基本资料

制作材料

制作方法

小贴士

基本资料

菜品口味：五香

主要工艺：煎

主要食材：米面类

制作材料

主料：面粉 300 克，牛肉粽 2 个

辅料：薯粉丝：1 把，大葱：少许 ，胡萝卜：少许

调料：食油：1 茶匙，盐：适量，芝麻油：适量，胡椒粉：适量

制作方法

1.自发粉加入冷水和好，置温暖处发酵。

2.准备好牛肉粽、薯粉丝、大葱、胡萝卜。大葱、胡萝卜切细粒备用。

3.粽子和薯粉丝入开水煮熟晾凉备用。

4.用勺将粽子压碎，粉丝切小段；加入胡椒粉、生抽。

5.倒入胡萝卜和大葱，拌匀成馅料。

6.面粉排气、揉匀，分成小剂子；擀皮、包馅，做成饼胚。

7.做好的饼胚拍上芝麻，饧发10分钟。

8.平底锅淋入少许油，放入饼胚。

9.加入冷水；水没过饼胚1/2即可。

10.加盖，焖至水干。

11.揭盖，淋少许油，将饼煎至两面焦黄即可。

小贴士

1、我用的是端午没吃完的粽子做馅，不喜欢糯米馅可以选用其他菜蔬也行。

2、面团稍稍发酵即可。

3、煎馅饼淋点水焖一下，饼松软不至于太硬。