主要食材

小贴士

主要食材

: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉与番茄总会派生出一种神奇的力量，那是一种让人无法阻挡的魅力。在红彤彤的番茄中静悄悄的蕴藏着美味的牛肉，等待着众人的品尝。热量标注：此菜热量为129千卡/人

牛腩 300g 番茄 6个胡萝卜 1根豌豆 50g大葱花 1茶匙（5g）姜末 1茶匙（5g）番茄酱 4汤匙（60ml）白砂糖 2汤匙（30g）盐 1茶匙（5g）油(油食品) 1汤匙（15ml）牛腩用清水冲洗干净，切成2cm见方的小丁。胡萝卜削去外皮，切成小滚刀块。 锅中放入适量热水，大火烧沸后将牛腩块放入汆2分钟，捞出后用清水冲洗干净待用。 番茄洗净，从蒂部2cm处横向切开，将其中的芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入牛腩小块翻炒至表面微微上色，再调入白砂糖、番茄芯和番茄酱，用小火慢慢搅炒至匀。 锅中倒入适量清水，转大火烧沸后用小火烩煮30分钟，接着放入胡萝卜小块、豌豆和盐，继续烩制10分钟，待汤汁浓稠时离火，分别盛入番茄做成小碗中。 食用前将番茄小碗放入微波炉中，用高火加热3分钟后取出剥去外皮即可。

小贴士

选用中等大小的番茄制作最为适宜，过大或过小的番茄都会影响食用和美观。