菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

牛肉鸡蛋汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）50克,芹菜50克,鸡蛋50克

辅料：樱桃番茄10克

调料：料酒3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

牛肉鸡蛋汤的特色：

味道鲜美，色彩美观。

制作：

1. 牛肉剁碎；

2. 芹菜洗净切小粒；

3. 鸡蛋打散；

4. 西红柿切小丁；

5. 牛肉同鸡汤一起放入汤锅中，上火烧开；

6. 改用小火，加入芹菜粒、西红柿丁、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开淋入鸡蛋液，加入料酒，盛入碗汤即可。

牛肉鸡蛋汤的制作要诀：

本品需鸡汤约500克，如果没有清汤可用清水代替。