制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：清淡
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
芹菜500克、
腐竹200克、
牛肉100克、
蚝油、料酒、生粉、生抽各一勺
黑胡椒粉少许
1.牛肉切丝加蚝油、料酒、生抽、生粉、黑胡椒粉拌匀腌渍15分钟，让肉入味，腐竹提前泡发好，切成菱形块，芹菜去叶洗净切成寸许长的段。
2.锅内放油烧制6成热，入牛肉丝划散炒至变色，加入腐竹一起翻炒，炒至腐竹变软，牛肉8成熟盛出待用。
3.另起油锅烧至7成热，入芹菜翻炒，加少许盐，待芹菜7分熟（即变得有些透明）加入刚刚炒好的牛肉和腐竹一起翻炒片刻即可出锅。