原　料:

特　色:

操　作:

贴士：

原　料:

牛肉、豆米、蒜、指天椒、酱油、盐、鸡精。

特　色:

如果有人肯为你下厨——可作为七夕情人节美食。

操　作:

1、豆米放入清水中，轻轻搓洗，去掉表面的那层薄膜。牛肉和胡萝卜都切成和豆米大小差不多的小粒，牛肉放入少量酱油和生粉拌匀。大蒜拍松，指天椒切碎，待用。

2、将豆米和胡萝卜粒放入烧开的水中焯至8成熟（胡萝卜在豆米快熟的时候放进去），捞出，过两遍凉水，待用。

3、锅烧热，放油，放入牛肉炒至变色盛起，锅中再放少量油，放入大蒜和指天椒爆香，倒入豆米和胡萝卜翻炒1分钟。

4、调入适量的豆瓣酱和盐，翻炒均匀，倒入牛肉丁，调鸡精即可。

贴士：

1、牛肉如果不好切，可以放入冰箱冷冻室稍微冻硬一点再拿出来切。

2、焯豆米的锅中放入两滴食用油，能保持颜色碧绿，此法几乎适用于所有绿色蔬菜。

3、牛肉炒到变色就先盛起，因为后面还有一个加热的过程，而且菜盛起来之后本身还有余热。