菜系及功效：精品主食
口味：清香味 工艺：煮
主料：粳米100克,菠菜100克,牛奶250克
调料：盐2克,色拉油10克,大葱5克
1. 将新鲜的菠菜叶洗净，切碎；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡好；
3. 锅中加入色拉油，烧至八成热时，放入葱（切末）爆香；
4. 随后加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
5. 再用小火煮至粥稠；
6. 将菠菜叶放入锅内，加入盐，倒入牛奶搅匀，再次烧沸即可。
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”