原　料:

操　作:

原　料:

牛筋400克、牛筋腩400克、白萝卜600克。

卤水料:花椒、茴香、草果、桂皮、陈皮、丁香、沙姜、罗汉果各少许。

老抽300ML、冰糖两块、盐半茶匙3克、玫瑰露酒两瓶盖。

操　作:

1、将牛筋和牛筋腩洗净，切成寸长的小块，飞水後，洗去血沬沥干。 2、将卤水料放入纱布袋扎好袋口.

3、白萝卜去皮切滚刀块，备用。

4、将牛筋和牛筋腩，白萝卜块和卤水包一起放入真空煲内胆中，倒入热水没过一半，放入调料，大火烧开，小火焖半小时，放入膳魔师真空煲的外売中，放过夜，或五六个小时。取出内胆再煲半小时。此时，牛筋腩应已煮得软糯了，取出调料包丢弃。

5、将牛筋腩和萝卜排入保鲜盒，第一层放牛筋，中间放白萝卜，上面再放一层牛筋，倒入汤汁没过面，待凉放入冰箱冷藏一小时取出切片。即成。