基本信息

作 者： 陈有亮 编

出 版 社： 中国农业出版社

ISBN： 9787109077362

出版时间： 2002-10-01

版　次： 1

页　数： 404

装　帧： 平装

开　本：

所属分类： 图书>>其它分类

内容简介

《牛产品加工新技术》既是一项畜产品加工业的系统工程，又各自独立自成体系，在简述畜产品基本知识的基础上，重点阐述储藏保鲜、加工技术和质量控制，并简要介绍皮、毛、血、骨和骨脏的综合利用，力求内容丰富、简明扼要、通俗易懂、深入浅出，具有科学性、先进性、普及性和实用性的特点。期望对促进科教兴农战略的实施、提高科技人员的水平、发展城乡经济、增加农民收入、促进畜牧业产业化进程、进一步发展我国畜产品加工事业起到有益的作用。　《牛产品加工新技术》适合于从事畜产品加工事业的广大科技人员、管理人员、从业人专业户阅读参考，也可作中、小型畜产品加工企业和职业学校的培训教材。