菜系及功能:火锅菜谱

牛鞭枸杞火锅

原料：黄牛鞭800克，枸杞子15克，肉苁蓉50克，肥母鸡肉500克，花椒6克，猪油30克，料酒、精盐和生姜片各20克。

牛鞭枸杞火锅的做法：

1。将牛鞭用热水涨发约5小时，中间换几次热水以保持热度，然后顺尿道对剖成两半，刮洗干净，用冷水漂洗半小时；母鸡肉连骨洗净待用；枸杞子去杂质洗净；肉苁蓉洗净，用适量的酒润透，蒸2小时取出漂洗干净，切片后同枸杞子一起用纱布包好。

2。锅置火上，放入牛鞭和适量的清水烧沸，撇去浮沫，加入姜片、花椒、料酒和母鸡肉块，用旺火烧沸后移至小火上炖，每隔l小时翻动一下，以免黏锅，炖至六成熟时，用于净纱布滤去汤中的姜和花椒，再置旺火上烧沸，加入纱布袋装好的枸杞子和肉苁蓉移至小火上炖至牛鞭八成熟时取出，切成3厘米长的指条形，倒入点燃的火锅中，烧至熟烂为止，调入精盐和猪油上桌即成。

特点：肉烂质嫩，汤鲜可口，营养丰富，壮阳补肾，补肾益糖，润燥滑肠，养肝明目，润肺止咳。

牛鞭营养分析

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。西医认为活体雄性动物的性器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。

牛鞭功效：

养血止血、滋阳润燥。