宁波市农产品加工技术重点实验室于1999年12月宁波市科技局立项，依托浙江万里学院而建设的市级重点实验室。建设总经费450万元，实验室使用面积达到1500m2,现有研究人员13人，其中高级职称12人，并聘请一批初级职称人员，形成一支高中低相结合的科研队伍。该实验室主要有3个研究方向。

农产品贮运和保鲜方向：重点研究宁波市特色农产品贮运和保鲜技术。我市具有许多特色的农产品如杨梅、草莓、青梅、竹笋、茭白、芋艿头及出口创汇蔬菜等，在国内外市场上极具竞争力，开展此方面的贮运和保鲜技术研究，不仅可以创我市的特色名牌农产品，扩大销售市场，而且可以大大增加农民收入，推动我市农产品稳定和持续的发展。

农产品加工和综合利用方向：重点研究农产品增值加工技术和综合利用。通过农产品加工新技术、新工艺和新产品的研制开发，并使之产业化，可以有效解决农业增效，农民增收的问题，可以推动农村产业结构的调整，大大丰富现有的消费市场，满足人民生活水平提高后对质量、多样化的农产品的需求，同时促进地方经济的发展。

生物技术方向：重点研究生物技术在农产品深加工和综合利用方面的应用，提高农产品加工的深度、精度、品质和综合利用水平。该方向的研究可以拓宽农产品加工的范畴，提高农产品加工的档次，开发出高附加值、高科技含量的产品，为我市农产品的持续深入发展提供强有力的科技保障。