柠檬戚风蛋糕(主料： 辅料： 调料：)

柠檬戚风蛋糕的做法

柠檬戚风蛋糕

主料：

低筋面粉120克

辅料：

鸡蛋6个\\柠檬1.5个

调料：

食盐1克\\白糖100克\\植物油60克\\水45克\\柠檬汁15克

柠檬戚风蛋糕的做法

1.蛋黄蛋白分开，蛋白放入一个无油无水的容器中，蛋黄加入白糖20克，植物油，水，盐，面粉准备过筛

2.取一个柠檬清洗干净

3.将柠檬皮屑磨入蛋黄中，白色部份不要。柠檬皮屑总共放入1.5个，柠檬汁也挤15克在蛋黄中

4.蛋白分三次加入白糖80克打至倒三角

5.面粉为什么要过筛呢，看会有好多颗粒，所以过筛后就没有颗粒拉

6.过筛好的面粉

7.将蛋黄和其他材料混合均匀，用电动打蛋器一档就可以

8.混合好后，再加入面粉混合均匀

9.先取一部份蛋白倒入蛋黄糊中刮刀自下而上搅拌好

10.再全部倒入蛋白中搅拌

11.搅拌好的面糊，记得不要消泡

12.倒入模具中

13.烤箱170度预热，第三层烤45分钟左右

14.从烤箱取出

15.倒扣放凉

16.完全凉后，会稍许回缩，脱模即可