原料：猪里脊肉250克，鸡蛋1个，青椒片25克，面粉50克。

调料：大蒜泥1小匙，香菜10克，料酒2小匙，精盐1／2小匙，柠檬汁75克，味精1／2小匙，白糖2大匙，醋1大匙，植物油750克(实耗75克)。

制法：①将猪里脊肉洗干净，切成柳叶薄片，加精盐、料酒、鸡蛋清、面粉拌匀成糊浆状备用。

②将柠檬汁、精盐、味精、白糖、醋对成调味汁。

③炒锅放旺火上，下植物油烧至五六成热时，将里脊片理齐逐片投入热油里炸至淡黄色，外皮略脆、里面保持软嫩时，放入青椒片同炸一下，立即倒出沥干油。

④锅里留油，下蒜泥煸香，加入柠檬汁，下淀粉推匀，将里脊片、青椒回锅，淋明油翻匀，盛出装盘里，盘边上放香菜，即可。