“鸟烧”是一种日式烧烤，这种烹饪法的起源可追溯到400多年前的江户时代。那是到京都祭祀的农夫们，途中用来充饥的小鸟烧烤，“鸟烧”一词由此而来。“鸟烧”无需怎样准备，味道却很棒，所以大受农夫们喜欢。

200多年后的明治时代，“鸟烧”才在街边的饮料柜台和小食店流行开来。今天日本处处可见卖“鸟烧”的店子，而且有鸡肉、蔬菜、海鲜等选择。这些食材都串在竹签上，以盐和烧烤酱调味，食客用无烟白炭自己烧烤。