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词条 酿香螺
释义

酿香螺食材

香螺 500克、肉末100克、贵州独山子的盐酸菜1包、小香葱、姜、老干妈、辣椒酱

酿香螺做法

1、香螺买回来后,淘洗一下,再用清水养二小时,水里放少量盐和食用油;2、养好的香螺再洗几遍,放入锅内,加少量水,煮开,再多煮二三分钟;

3、捞出,沥干水份,待其稍凉后,用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出,去掉黑肠,壳留用;

4、螺肉剁碎,与肉馅一起,加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐,搅拌均匀;

5、将馅料酿回螺壳里

6、取炒锅,酿好的香螺放进去,加高汤,没过香螺,加入盐酸菜,再加一勺老干妈辣椒酱、生抽。

7、大火烧开后转中小火,慢慢烤至汤汁将干即可。

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更新时间:2024/12/24 9:55:50