原料：

猪肉馅300克，鲜青椒500克，胡萝卜、芹菜各适量。

调料：

葱头、番茄酱、醋精、精盐、白糖、味精、胡椒粉、蒜末、花生油各适量。

制法

①将青椒去蒂、去子，洗净，用开水焯一下捞出，控净水，凉凉：葱头、胡萝卜去皮洗净，切成小丁，芹菜择去叶，洗净，切成丁。

②锅置火上，注油，下入葱头丁、胡萝卜丁、芹菜丁、肉馅炒熟，下入番茄酱、胡椒粉炒出红油，再放入精盐、味精、醋精、白糖、蒜末，拌炒成馅，把馅填入青椒，入锅蒸熟即成。