无骨猪蹄2只，切块，红衣花生20多颗(可选)，蒜蓉15克，红葱头1只，切片15克，青葱1条，切碎(可选)，南乳2-3块，压碎，李x记柱侯酱30克，老抽8克，生抽15克，片糖适量，绍酒15克，盐少许，油适量
1.猪蹄在沸水中氽烫(约5分钟)，用冷水洗净。花生用热水略泡10分钟，洗净。
2.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱头，加入猪蹄柱侯酱，南乳炒匀，加老抽，生抽略炒上色，最后放酒略炒， 放入煲内。
3.煲内再加花生，加水至刚盖过猪蹄，大火煲起煮10分钟，改中火，焖至猪蹄至松软 (约1个半小时)，加入片糖，盐试味，洒上葱即成。