菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

南瓜虾仁浓汤

烹制材料

主料：南瓜1块（约500克），鲜虾300克，南瓜籽（熟）1小撮，淡奶半罐，水5碗。

调料：淀粉适量，油3汤匙，盐适量。

烹制方法

1、鲜虾洗净，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，用盐和油腌入味；

2、热锅放1汤匙油，倒入剥好的虾壳，炒至变色，倒入煮沸的清水，小火煮30分钟，成虾壳汤；

3、南瓜洗净去皮、去籽，切小块，用微波炉高火“叮”4分钟。也可上锅蒸15分钟；

4、把南瓜、淡奶和虾壳汤倒入搅拌机打成糊；

5、把南瓜糊倒入锅里，小火煮开，边煮边搅拌，以免沾底；放入虾仁丁，熟后下盐调味即可。装碗后撒上南瓜籽做装饰。

菜品功效

补血美容，降糖降脂，解毒抗癌，保护眼睛，促进生长发育。

厨师贴士

1、挑选老南瓜，口感更甜更糯。

2、虾最好先放冰箱急冻室冻半小时，方便剥壳。

3、虾壳汤可用罐装鸡汤或水代替，但虾壳汤除了味道鲜美，还能补钙。

4、喝此汤可配法式面包，蘸着吃，更能引起贪玩孩子的食欲。