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词条 南瓜松糕
释义

原料:

粘米粉(大米粉)150克、糯米粉150克、南瓜泥约200克、豆馅约200克、糖粉或绵白糖30克

做法:

1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀;

2、倒入南瓜泥,拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒;

3、将搓好的粉过筛(要想更加细腻就要过两次);

4、在模具内部薄薄涂一层油,先在周围摆上几个切好的生南瓜片;(也可不放)

5、将一半的细粉倒入,铺平;

6、将豆馅铺在上面;

7、再将剩下的细粉倒入,将表面刮平;(不要压,保持细粉呈松软状态)

8、放入蒸锅中,表面盖上屉布,大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰;

9、保存时表面要盖上保鲜模,以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存,蒸糕会变硬,再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初(不建议微波炉加热,口感可能会发干发硬)。

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更新时间:2025/3/10 22:52:55