高粉200克、南瓜泥60克
牛奶100克、盐2克、蜂蜜10克、细砂糖10克、酵母2.5克、黄油20克、葡萄干50克
1、后加黄油揉到扩展阶段的面团,加入沥干水分的葡萄干揉匀,放温暖处进行基础发酵发酵结束,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟。
2、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后底边压薄,顺长边自上而下卷成筒状,搓长(一次不容易搓长可再松弛一会儿)。搓好的面团摆成倒6字。
3、压在下面的一条翻上去,长出来的一头塞进小洞即成,排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。