原　料:

操　作:

原　料:

面团：普通面粉270克、南瓜约145克、酵母2克、水少许。

馅料：蜜红豆、红糖50克、面粉10克。

操　作:

一、面团

1、准备面团的材料——那天我家就最后这么一点面粉和南瓜，称完就这么着了，比例仅供参考。

2、3、南瓜切片，蒸熟晾凉备用。

4、将南瓜、酵母、面粉混合。

5、我感觉面团比较干，稍微加了一点水——每个南瓜的含水量都不一样，蒸熟之后的水分含量也不一样，所以没有固定标准。在揉面团的时候根据面团的实际情况，酌情添加或不添加水。

6、揉成光滑均匀软硬适中的面团，盆口盖上湿布，放置温暖处发酵。

二、调馅

1、准备馅料的材料——我喜欢在糖包子里加蜜红豆，一颗颗咬到豆子的感觉。根据自己喜好加或不加吧。喜欢细腻豆沙包的，也可以将红豆煮软烂一些加进馅料里。

2、将面粉倒入锅子里，小火翻炒三四分钟。

3、将红糖、炒过的面粉、蜜红豆混合均匀——蜜红豆的量根据喜好添加，喜欢豆子的就多放点。面粉别太多，否则蒸出来的馅儿就没有流动的感觉。总觉得糖包子要流糖才好吃。

三、包子

1、馅料刚混合好时比较干，放一会儿红糖会融化。

2、面团发酵至2倍大，取出再揉一揉排气。

3、将面团分成等份的剂子。

4、擀平，包入馅料。

5、我包了16个糖三角包子，个头比较小。

6、蒸屉抹上薄薄一层油，放入包子，饧15分钟左右。热水上锅，大火蒸15分钟左右至熟